Zestaw profesjonalistów

Dane techniczne Santoku 17 cm

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzeń VG-10
Twardość - +/- 60 HRC
Długość całkowita - 29,7 cm
Długość ostrza - 17 cm
Szerokość klingi - 4,6 cm
Grubość klingi - ok. 1,9 mm
Waga - ok. 175 g

Dane techniczne Nakiri 16,5 cm

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzeń VG-10
Twardość - +/- 60 HRC
Długość całkowita - 29,8 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 4,4 cm
Grubość klingi - ok. 1,9 mm
Waga - ok. 185 g

Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10 

Twardość - 60 HRC +/- 1

Długość całkowita - 23 cm

Długość ostrza - 12 cm

Szerokość klingi - 2,5 cm

Grubość klingi - ok. 1,8 mm

Waga - ok. 62 g

Nóż typu Bunka to nóż o szerokim ostrzu, ściętym z przodu - przydatny szczególnie do krojenia dużych warzyw i owoców

Specjalistyczny nóż przeznaczony do krojenia, siekania a obniżony czubek znacznie ułatwia szatkowanie. 

Wysoko położona rękojeść zapobiega dotykaniu produktu podczas krojenia

Bardzo uniwersalny nóż, we wprawnych rękach będzie siekał, szatkował, kroił a nawet rozbierał drób. 

Ostrze – Wysokiej jakości trzywarstwowa stal nierdzewna

Twardość ostrza – 58+/-1 HRC

Rękojeść – Wzmocniony laminat typu Micarta ze sprasowanego papieru impregnowanego żywicą. Materiał wykazuje wysoką odporność na ścieranie i nie kurczy się pod wpływem wilgoci.

Waga – 329g

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 37,5 cm
Długość ostrza - 24 cm
Szerokość klingi - 3,0 cm
Grubość klingi - 2,8 mm
Waga - ok. 131 g

Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 21,3 cm
Długość ostrza - 10,0 cm
Szerokość klingi - 2,4 cm
Grubość klingi - 3,5 mm
Waga - ok. 96 g
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa

Specjalistyczny nóż do cięcia ziół i warzyw 

Doskonały do krojenia cienkich plastrów, czy też julienne.

Dzięki prostokątnej klindze łatwo można przenieść na jego ostrzu krojone produkty z deski do naczynia 

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 40,5 cm
Długość ostrza - 27 cm
Szerokość klingi - 3,0 cm
Grubość klingi - 3,4 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 165 g