Sklep

Ostrze – Wysokowęglowa stal nierdzewna 440A

Twardość ostrza – 58 HRC

Rękojeść – Drewno warstwowe wzmocnione wstawkami ze stali nierdzewnej

Waga – 190 g

Profesjonalny japoński nóż ciast Nagomi Maru 15 cm.

Niewielkich rozmiarów nóż, który odgrywa jednak w kuchni kluczową rolę. Posiada wąską, cienką klingę z bardzo ostrym czubkiem, co gwarantuje precyzję przy obieraniu, krojeniu czy wydrążaniu warzyw i owoców.
Ostrze – Stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)
Twardość ostrza – 58-59 HRC
Długość ostrza – 9 cm
Waga – 105 g

Ostrze – Stal nierdzewna CROMOVA 18 (18% chromu)

Twardość ostrza – 58-59 HRC

Długość ostrza – 17 cm

Waga – 122 g

Ostrze – 3-warstwowy materiał CROMOVA 18 SANSO (stal nierdzewna młotkowana)
Twardość ostrza – 58-59 HRC
Długość ostrza – 14 cm
Waga – 144 g

Ostrze – 3-warstwowy materiał CROMOVA 18 SANSO 
(stal nierdzewna młotkowana, ząbkowane ostrze)
Twardość ostrza – 58-59 HRC
Długość ostrza – 23 cm
Waga – 227 g
 

Ostrze – 3-warstwowy materiał CROMOVA 18 SANSO (stal nierdzewna młotkowana)
Twardość ostrza – 58-59 HRC
Długość ostrza – 19 cm
Waga – 235 g
 

Nóż szefa kuchni to najbardziej uniwersalne narzędzie, jakie trafia do rąk kucharza. Można nim ciąć warzywa i owoce, kroić mięso, siekać zieleninę, porcjować kurczaka, a nawet kroić w plastry gorącą pieczeń. Szeroka klinga chroni palce przed uderzaniem o deskę do krojenia, a zaostrzony czubek ułatwia wykonywanie precyzyjnych zadań, jak oprawianie ryb czy krojenie cebuli w drobną kostkę.

Poręczny nóż przeznaczony do obierania lub krojenia warzyw i owoców, a także do usuwania z nich pestek czy gniazd. Krótkie trójkątne ostrze, połączone z pełnowymiarową rękojeścią ułatwia kontrolę nad nożem, a ostry czubek pozwala szybko i precyzyjnie wykroić zbędne elementy. Nóż do obierania ma tak wiele zastosowań, że można go traktować jako miniaturową wersję noża szefa kuchni.

Specjalistyczny nóż przeznaczony do siekania i krojenia wszystkich rodzajów warzyw, bez konieczności nadmiernego przyciskania ostrza. Szeroka klinga pozwala uzyskać cienkie plastry i ułatwia przenoszenie składników do salaterki lub na patelnię. Pięta, czyli fragment ostrza znajdujący się najbliżej rękojeści, ma kształt kwadratu i służy do usuwania np. oczek z ziemniaków czy szypułek

Specjalistyczny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia i siekania różnych rodzajów warzyw. Szerokość japońskiego noża Nakiri pozwala kroić nawet duże produkty płynnym ruchem i szybko przenosić składniki do salaterki lub na patelnię. Cienka, prostokątna klinga jest szczególnie przydatna przy krojeniu twardych warzyw, jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry.

Specjalistyczny nóż do porcjowania, który pozwala schludnie pokroić większe porcje przyrządzonego mięsa na cienkie plastry lub apetyczne kawałki. Delikatnie zakrzywione ostrze ułatwia odcinanie mięsa od kości. Nóż idealnie się sprawdza przy serwowaniu kruchego indyka, pieczonej szynki czy udźca jagnięcego. Najlepiej przytrzymać mięso specjalnym widelcem do porcjowania i kroić je w poprzek włókien.