Ostrze – Wysokiej klasy 63-warstwowa stal nierdzewna

Twardość ostrza – 58 +/-1 HRC 

Rękojeść – Odporny na ścieranie laminat Micarta ze stalową wstawką

Waga – 240g

Ostrze – Wysokiej klasy 63-warstwowa stal nierdzewna

Twardość ostrza – 58+/-1HRC

Rękojeść – Odporny na ścieranie laminat Micarta ze stalową wstawką
 
Waga – 245 g

Ostrze – Wysokiej klasy 63-warstwowa stal nierdzewna

Twardość ostrza – 58 +/-1 HRC 

Rękojeść – Odporny na ścieranie laminat Micarta ze stalową wstawką

Waga – 245g

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić duże porcje, i odpowiednio wyprofilowany, aby swobodnie można było przesuwać klingę w obydwu kierunkach.

Wykonany z japońską starannością ząbkowany nóż, który świetnie sobie radzi zarówno z twardą skórką świeżego chleba, jak i z miękkim puchem gorącej bułki. Nóż ten posiada optymalnej długości ostrze, które pozwala na komfortowe krojenie każdego rodzaju pieczywa.

Nóż kuchenny do obierania Tojiro Flash 9 cm

Ostrze - stal 37 warstwowa rdzeń VG-10 
Twardość - 60 HRC +/-1 
Długość całkowita - 19,6 cm
Długość ostrza - 9 cm
Szerokość klingi - 2,4 cm
Grubość klingi - ok. 1,7 mm
Waga - ok. 70 g

Nóż kuchenny uniwersalny Tojiro Flash 13 cm

Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 23,3 cm
Długość ostrza - 13 cm
Szerokość klingi - 2,6 cm
Grubość klingi - ok. 1,7 mm
Waga - ok. 81 g

Nóż kuchenny szefa kuchni Tojiro Flash 21 cm

Ostrze - stal 63 warstwowa rdzeń VG-10 
Twardości - 60 HRC +/-1 
Długość całkowita - 34,5 cm
Długość ostrza - 21 cm
Szerokość klingi - 4,5 cm
Grubość klingi - ok. 2,3 mm
Waga - ok. 225 g

Ostrze – Wysokiej jakości trzywarstwowa stal nierdzewna

Twardość ostrza – 58 +/-1 HRC

Waga – 35 g

Rękojeść – Dębowy uchwyt wzmocniony pierścieniem z tworzywa
 

Poręczny nóż kuchenny, idealny do obróbki małych powierzchni. Krótkie, cienkie ostrze pozwala na swobodne manewrowanie, a zaostrzony czubek pomaga w wykrawaniu niechcianych miejsc w owocach i warzywach. Tradycyjna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.

Wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do pracy z produktami małej i średniej wielkości, takich jak rzodkiewka czy cytryna. Doskonale się sprawdza podczas cięcia marchewki w kostkę, krojenia oliwek lub małego pieczywa. Tradycyjna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni.

Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10 
Twardośc - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 22,2 cm
Długość ostrza - 11,5 cm
Szerokość klingi - 3,6 cm
Grubość klingi - ok. 3 mm
Waga - ok. 70 g

Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości.

Nóż do sashimi (Yanagi) jest typowym japońskim nożem, przeznaczonym głównie do krojenia świeżych ryb na cienkie, niemal przezroczyste plastry. Znakomicie się sprawdza podczas przygotowywania sushi i innych potraw, które wymagają dokładnego i perfekcyjnego cięcia. Jego długie, wąskie i sztywne ostrze zapewnia drobiazgową precyzję, a jednostronny szlif – czyste cięcie.