nóż Shirogami Hideo Kitaoka Black Oktagon Yanagi 21cm
CN-4007B
Rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli
Twardość - 61-63 HRC
Długość całkowita - 34,5 cm
Długość ostrza - 21 cm
Szerokość klingi - 3 cm
Grubość klingi: 3,3 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 127 g
Regulamin
Polityka prywatności
Nóż o klasycznym dla Japonii kształcie, służy do precyzyjnego plastrowania na cienkie niemal jak papier filetów rybnych.
Odpowiednie do sashimi, sushi i carpaccio. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny co wpływa na wygodę prowadzenia cięć przy pomocy palca wskazującego.
Nożem tym powinno się ciąć techniką długich jednostajnych ruchów w jednym kierunku.
CN-4007B
Specyficzne kody
Rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli
Twardość - 61-63 HRC
Długość całkowita - 34,5 cm
Długość ostrza - 21 cm
Szerokość klingi - 3 cm
Grubość klingi: 3,3 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 127 g