Strona główna

Profesjonalny japoński nóż podobny do Deba, od którego różni się tym że jego ostrze jest cieńsze i szersze. 

Dedykowany głównie do filetowania dużych ryb jak łosoś, tuńczyk, turbot 

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 32 cm

Długość ostrza - 18 cm

Szerokość klingi - 4,7 cm

Grubość klingi - 4 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 201 g

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - oktagonalna drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 41,4 cm

Długość ostrza - 27,0 cm

Szerokość klingi - 3,6 cm

Grubość klingi - 3,5 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 190 g

Dane producenta:

Ostrze - stal 61 warstwowa rdzeń R2

Rękojeść - kość bycza

Twardość - 63 HRC +/- 1

Długość całkowita - 30,5 cm

Długość ostrza - 16,5 cm

Szerokość klingi - 5,5 cm

Grubość klingi - ok. 2,5 mm

Waga - ok. 261 g

Dane importera:

Ostrze - stal 61 warstwowa rdzeń R-2

Rękojeść - drewno żelazne

Twardość - 63 HRC +/- 1

Długość całkowita - 34,0 cm

Długość ostrza - 21,0 cm

Szerokość klingi - 4,7 cm

Grubość klingi - 2,2 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 247 g

Ostrze - 11 warstwowa stal, rdzewny rdzeń Blue Steel #2 okuty 10 warstwami stali nierdzewnej, mosiądzu i miedzi 

Rękojeść - drewno żelazne

Twardość - 62 HRC +/- 1

Długość całkowita - 30,5 cm

Długość ostrza - 18,0 cm

Szerokość klingi - 5,0 cm

Grubość klingi - 2,5 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 232 g

Ostrze - 11 warstwowa stal, rdzewny rdzeń Blue Steel #2 okuty 10 warstwami stali nierdzewnej, mosiądzu i miedzi 

Rękojeść - czarno-szara micarta

Twardość - 61 +/- 1 HRC

Długość całkowita - 34,0 cm

Długość ostrza - 21 cm

Szerokość klingi - 4,5 cm

Grubość klingi - 2,1 mm

Sposób ostrzenia - szlif dwustronny symetryczny

Waga - ok. 244 g

Wszechstronny, najbardziej popularny rozmiar wszechstronnego noża znanego pod nazwą "nóż szefa kuchni"

Idealny do krojenia, siekania, szatkowania a szeroka klinga ułatwia przenoszenie produktów z deski do naczynia.