Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 30 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 5 cm
Grubość klingi - ok. 2,4 mm
Waga - ok. 115 g 

Ostrze - laminat 3 warstwowy - rdzeń z VG-10
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 32,5 cm
Długość ostrza - 21 cm
Szerokość klingi - 3,6 cm
Grubość klingi - ok. 2,5 mm
Waga - ok. 100 g

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Ponieważ nadaje się do krojenia mięsa, ryb, warzyw i owoców, stanowi niewątpliwie najpotężniejsze narzędzie w arsenale szefa kuchni

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 24 cm
Długość ostrza - 12 cm
Szerokość klingi - 3,2 cm
Grubość klingi - ok. 3,1 mm
Waga - ok. 70 g

Japoński nóż typu Petty łączy w sobie funkcję noża uniwersalnego i noża do obierania, dzięki czemu znajduje wiele zastosowań w codziennej pracy. Ponieważ posiada stosunkowo szeroką klingę, świetnie się sprawdza przy wykonywaniu takich zadań, jak krojenie warzyw i serów, siekanie ziół czy usuwanie gniazd z owoców. 

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 30,2 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 5,4 cm
Grubość klingi - ok. 4,8 mm
Waga - ok. 125 g

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość ostrza - HRC 60 +/- 1
Długość ostrza - 16,5 cm
Długość całkowita - 30,0 cm
Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa
Waga - 130 g

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 41 cm
Długość ostrza - 24 cm
Szerokość klingi - 5 cm
Grubość klingi - ok. 4,1 mm
Waga - ok. 140 g

Japoński nóż szefa kuchni (Gyuto) to stylowy i niezwykle funkcjonalny nóż, który znajduje w kuchni wiele zastosowań. Ponieważ ma bardzo twardą, cienką i lekką klingę, doskonale się sprawdza zarówno na co dzień, jak i w zadaniach wymagających większej precyzji

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Rękojeść - drewno magnoliowe
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 41,5 cm
Długość ostrza - 24,0 cm
Szerokość klingi - 4,9 cm
Grubość klingi - ok. 4,2 mm
Waga - ok. 205 g

Nóż do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na niemal przezroczyste plastry, w linii prostej lub ukośnie. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz dodatków do sushi.