Składniki: 8 porcji

• 250g miąższu z upieczonej dyni ( najlepiej piżmowej )

• 200g masła

• 220g drobnego cukru

• 1 laska wanilii

• 3 żółtka

• 3 białka z jaja kurzego

• otarta skórka z jednej pomarańczy

• 225g mąki pszennej tortowej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

• Tortownicę o średnicy 24cm posmaruj masłem, spód należy wyłożyć papierem do pieczenia.

• Upieczoną dynię dokładnie przetrzyj przez sito, tak aby uzyskać pure.

• Piekarnik nagrzej do 180C ( góra/dół)

• Delikatnie w małym rondlu rozpuścić masło, cukier oraz miąższ z laski waniliowej. Wmieszać dokładnie. Odstawić do przestudzenia.

• W misce połączyć masło z cukrem i żółtkami, utrzeć na puszystą pianę.

• Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę.

• Do miski z żółtkami dodać przesianą mąkę, mus z dyni, skórkę pomarańczową, sodę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać.

• Do masy dodać dwie łyżki białka, wymieszać, następnie dodaj resztę białka i delikatnie wymieszaj.

• Masę przelać do tortownicy i piec około 45min

• Pod koniec czasu pieczenia wykonaj test suchego patyczka. Kiedy po wbiciu do ciasta będzie suchy, ciasto wyjmij – odstaw do przestudzenia.

Ciasto można posypać cukrem pudrem lub oblać polewą z białej czekolady i ozdobić musem owocowym.