Składniki:

• resztki pieczonej gęsi
• kilka łyżek bulionu
• 1 pokrojona w słupki gruszka
• łyżka domowego majonezu
• surówka (z piklowanej w occie) czerwonej kapusty z dodatkiem suszonej żurawiny
• ser z niebieską pleśnią

Gęś oddzielamy rękoma od kości, wkładamy na rozgrzaną patelnięm chwilę obsmażamy, wlewamy bulion.

Gotujemy kilka minut - pozwalamy aby bulion wnikł w mięso a nadmiar płynu odparował.

Dodajemy gruszkę i szybko mieszając smazymy około 2 minut.

Bułeczki maślane ( brioszki z poprzedniego przepisu) przekarawamy na pół i obsmażamy na suchej paterlni aż będą chrupiące i rumiane.

Tak przygotowaną bułeczkę smarujemy majonezem, nakładamy gęś, plaster sera, odrobinę sałatki z piklowanej czerwonej kapusty i przyrkwamy drugą częścią ( również posmarowaną majonezem) bułeczki.