Składniki dla około 4 osób

• 1kg ugotowanych w mundurkach mączystych ziemniaków

• 4 łyżki octu winnego białego

• 1 ząbek czosnku

• 50ml bulionu warzywnego

• 2 łyżki musztardy

• 100ml oleju rzepakowego z pierwszego tłoczenia

• 3 łyżki kaparów

• 250g kiszonych ogórków

• 200g cebuli

• 3 łyżki posiekanej natki

• 3 łyżki siekanego szczypiorku lub dymki

• sól

• świeżo mielony pieprz

• ziemniaki obierz i pokrój w 1cm kostkę

• czosnek utłucz z odrobiną soli w moździerzu, dodaj musztardę, bulion i ocet – ucieraj aż składniki dokładnie się połączą

• powoli mieszając wlej olej i dodaj kapary

• ogórki pokrój w drobną kostkę, dodaj do ziemniaków

• cebulę posiekaj tak drobno jak to możliwe, również dodaj do ziemniaków

• do sałatki wlej sos z kaparami, dodaj siekaną natkę i szczypiorek

• całość dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem

• dokładnie wymieszaj

Sałatka będzie jeszcze lepsza jeśli przed podaniem odłożymy ją na kilka godzin do lodówki aby składniki wzajemni się przeniknęły.

Sałatka jest doskonałym dodatkiem do smażonych w panierce ryb lub marynowanych śledzi.