Składniki na kilka porcji:

• pęczek natki pietruszki
• gałązka tymianku cytrynowego
• 3 ząbki czosnku
• 1 szalotka
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki octu z czerwonego wina
• 1/2 strąka niedużej czerwonej papryki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• gruba sól morska
• świeżo mielony pieprz

Natkę pietruszki umyj, osusz i drobni posiekaj (powinno jej być ok 50% wszystkich składników), tymianek obierz z listków, dodaj je do natki, dodaj posiekaną drobno szalotkę, czosnek, sok z cytryny, ocet, oliwę, drobno posiekaną paprykę, dopraw solą i pieprzem.

Sos ten to klasyczny dodatek do steków z polędwicy, antrykotu czy rostbefu.