Składniki dla 4 osób

• 500g dowolnych ryb morskich ( ja użyłem śledzia bałtyckiego i łososia )

• 70ml oleju rzepakowego

• 200g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków

• kilka suszonych kapeluszy borowika

• 70g pokrojonej w kostkę cebuli

• 100g pokrojonej w julienne marchewki

• 3-4 ząbki czosnku

• 1szt czerwonej papryki

• 100g pokrojonych w kostkę pomidorów

• 100ml domowego przecieru pomidorowego lub passaty

• natka pietruszki

• 1l bulionu rybnego

• sól

• świeżo mielony pieprz

• ostra papryka w proszku

• Grzyby przepłucz, namocz we wrzącej wodzie, pokrój w cienkie paski i obgotuj 10 minut w wodzie w której się moczyły.

• Paprykę natrzyj olejem, piecz w piekarniku nagrzanym do 220C ( funkcja grill przyśpieszy proces) aż papryka z wierzchu będzie czarna, następnie wyjmij z piekarnika i przykryj folią aluminiową, odstaw na kilka minut. Po tym czasie obierz paprykę ze skórki, usuń nasiona a warzywo pokrój w kostkę.

• W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, dodaj cebule, czosnek, marchew, chwilę obsmażaj, wlej bulion dodaj grzyby wraz z wywarem w którym się gotowały.

• Dodaj ziemniaki – gotuj na wolnym ogniu aż ziemniaki będą miękkie, następnie dodaj pomidory, paprykę i przecier. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze około 10 minut.

• W tym czasie filety rybne pokrój na małe kawałki lub mniejsze rybki ( jak śledź ) pokrój w dzwonka. Dodaj do zupy, gotuj 5 minut.

• Całość dopraw solą, pieprzem, siekaną natką pietruszki i ostrą papryką do smaku.