Składniki (na około 6 porcji)

• 10szt śledzia solonego typu matias
• 1L mleka do wymoczenia śledzi
• 5 swojskich jaj ugotowanych na twardo
• 4 niewielkie ziemniaki ugotowane w mundurkach i obrane ze skóry
• 4 ugotowane buraki
• 5 ogórków kiszonych
• kilka gałązek natki pietruszki
• 4 małe cebule
• 5 łyżek majonezu
• 5 łyżek jogurtu naturalnego
• sól
• pieprz

Śledzie wymocz w mleku z dodatkiem około pół litra wody, najlepiej przez noc w lodówce.
Jaja przekrój na pół, oddziel żółtka od białek a następnie każde z osobna drobno posiekaj.
Ziemniaki, cebulę, ogórki i buraki pokrój w średniej wielkości kostkę.
Wymieszaj jogurt z majonezem, dodaj posiekaną natkę pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem.
Śledzie odsącz z zalewy, osusz i również pokrój w kostkę.

W przeźroczystym naczyniu układaj warstwami:

• śledź
• cebula
• ogórki
• połowa sosu
• ziemniaki
• buraki
• białko jaj
• reszta sosu
• żółtka jaj

Sałatka smakuje najlepiej, jeśli pozwolimy jej kilka godzin poleżeć w lodówce.
Idealna do podawania zarówno na bufetach bankietowych jak i jako mini przekąska.