Składniki dla 6 osób

• 2 łyżki oleju rzepakowego

• 200g posiekanej drobno czerwonej cebuli

• 4 posiekane ząbki czosnku

• 100g wędzonego domowego boczku

• 1kg mielonego karku wołowego

• 200g kukurydzy z puszki

• 400g ugotowanej wcześniej czerwonej fasoli

• 3szt małych papryczek chilli

• 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę

• 4 kostki gorzej czekolady

• 2 puszki pomidorów krojonych w kostkę

• 300ml bulionu wołowego + do ewentualnego uzupełniania

• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

• 1/2 łyżeczka suszonego oregano

• 1 łyżeczka siekanej bazylii

• opcjonalnie można dodać odrobinę siekanej zielonej cebulki

• sól

• pieprz

Boczek pokrój w kostkę, przesmaż na rozgrzanej patelni, aż zrobi się chrupiący i wytopi większość tłuszczu. Następnie wyjmij za pomocą łyżki cedzakowej boczek do garnka w którym potrawa będzie się dusić (o grubym dnie). Na pozostałym tłuszczu przesmaż połowę mięsa ( powinno pozbyć się całej wody i być brązowe). Przełóż mięso do boczku, na patelni rozgrzej olej, przesmaż pozostałe mięso, dodając pod koniec cebulę i czosnek.

Garnek z całym mięsem, cebulą, czosnkiem dopraw solą, pieprzem, wlej bulion, dodaj papryczki chilli ( ja dałem w całości). Duś pod przykryciem przez 1 godzinę, po tym czasie dodaj pomidory, kukurydzę, fasolę, czekoladę, czerwoną paprykę, oregano, ostrą paprykę i duś na wolnym ogniu ok 35minut, lub aż wołowina całkowicie zmięknie.

Na koniec dodaj posiekane bazylię i zieloną cebulkę, dopraw solą i pieprzem.

Świetnie smakuje z małych rozmiarów makaronem.