Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 41,0 cm

Długość ostrza - 27,0 cm

Szerokość klingi - 3,6 cm

Grubość klingi - 3,8 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 193 g

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 45,50 cm

Długość ostrza - 30,0 cm

Szerokość klingi - 3,5 cm

Grubość klingi - 4,2 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 215 kg

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 36,5 cm

Długość ostrza - 21,0 cm

Szerokość klingi - 4,6 cm

Grubość klingi - 7 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 307 g

stal: 11warstwowa rdzewna, rdzeń #2

rękojeść: drzewo magnolii

twardość: 62-63 HRC

długość całkowita: 41.7cm

szerokość kingi: 3,5cm

grubość klingi: 3,4mm

sposób ostrzenia: jednostronny - praworęczny 

waga: 168g 

ostrze ze stali nierdzewnej CROMOVA 18

rękojeść stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 33,7cm

szerokość klingi: 4,8cm 

grubość klingi: 4,1mm

sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny

waga: 257g

ostrze: stal nierdzewna CROMOVA 18

rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 19cm

szerokość klingi: 2,4cm

grubość klingi 2,8mm

sposób ostrzenia: szlif obustronny symetryczny

waga: 108g 

ostrze: stal nierdzewna CROMOVA 18

rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 17.5cm

szerokość klingi: 3 cm

grubość klingi 1,7mm

sposób ostrzenia: szlif obustronny symetryczny

waga: 101g 

ostrze: stal nierdzewna CROMOVA 18

rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 260 cm

szerokość klingi: 3 cm

grubość klingi 1,7mm

sposób ostrzenia: ostrze ząbkowane 

waga: 99g 

ostrze: stal nierdzewna CROMOVA 18

rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 27cm

szerokość klingi: 4 cm

grubość klingi 2,1mm

sposób ostrzenia: szlif obustronny symetryczny

waga: 135g 

ostrze: stal nierdzewna CROMOVA 18

rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 23.5cm

szerokość klingi: 3.5 cm

grubość klingi 1,8mm

sposób ostrzenia: szlif obustronny symetryczny

waga: 103g 

ostrze: stal nierdzewna CROMOVA 18

rękojeść: stalowa wypełniona piaskiem

twardość: 56-58 HRC

długość całkowita: 31cm

szerokość klingi: 5 cm

grubość klingi 2,1mm

sposób ostrzenia: szlif obustronny symetryczny

waga: 181g