Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 24 cm
Długość ostrza - 12 cm
Szerokość klingi - 3,2 cm
Grubość klingi - ok. 3,1 mm
Waga - ok. 70 g

Japoński nóż typu Petty łączy w sobie funkcję noża uniwersalnego i noża do obierania, dzięki czemu znajduje wiele zastosowań w codziennej pracy. Ponieważ posiada stosunkowo szeroką klingę, świetnie się sprawdza przy wykonywaniu takich zadań, jak krojenie warzyw i serów, siekanie ziół czy usuwanie gniazd z owoców. 

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 30,2 cm
Długość ostrza - 16,5 cm
Szerokość klingi - 5,4 cm
Grubość klingi - ok. 4,8 mm
Waga - ok. 125 g

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość ostrza - HRC 60 +/- 1
Długość ostrza - 16,5 cm
Długość całkowita - 30,0 cm
Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa
Waga - 130 g

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 41 cm
Długość ostrza - 24 cm
Szerokość klingi - 5 cm
Grubość klingi - ok. 4,1 mm
Waga - ok. 140 g

Japoński nóż szefa kuchni (Gyuto) to stylowy i niezwykle funkcjonalny nóż, który znajduje w kuchni wiele zastosowań. Ponieważ ma bardzo twardą, cienką i lekką klingę, doskonale się sprawdza zarówno na co dzień, jak i w zadaniach wymagających większej precyzji

Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2
Rękojeść - drewno magnoliowe
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 41,5 cm
Długość ostrza - 24,0 cm
Szerokość klingi - 4,9 cm
Grubość klingi - ok. 4,2 mm
Waga - ok. 205 g

Nóż do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na niemal przezroczyste plastry, w linii prostej lub ukośnie. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz dodatków do sushi.

Funkcjonalny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia i siekania różnych rodzajów warzyw. Szerokość japońskiego noża Nakiripozwala kroić duże produkty płynnym ruchem i szybko je przenosić do salaterki lub na patelnię. Cienka, prostokątna klinga jest szczególnie przydatna przy krojeniu twardych warzyw, jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry.

Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze,znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię.

Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów.