Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 41,0 cm

Długość ostrza - 27,0 cm

Szerokość klingi - 3,6 cm

Grubość klingi - 3,8 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 193 g

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 45,50 cm

Długość ostrza - 30,0 cm

Szerokość klingi - 3,5 cm

Grubość klingi - 4,2 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 215 kg

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 36,5 cm

Długość ostrza - 21,0 cm

Szerokość klingi - 4,6 cm

Grubość klingi - 7 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 307 g

stal: 11warstwowa rdzewna, rdzeń #2

rękojeść: drzewo magnolii

twardość: 62-63 HRC

długość całkowita: 41.7cm

szerokość kingi: 3,5cm

grubość klingi: 3,4mm

sposób ostrzenia: jednostronny - praworęczny 

waga: 168g 

Ostrze wykonane z dwuwarstwowej stali rdzewnej.

Rękojeść oktagonalna z drewna różanego 

Twardość: 61-63 HRC

Długość całkowita 25,2cm

Długość ostrza 12cm

Szerokość klingi: 2,4cm 

Grubość klingi 3,3mm

Szlif praworęczny jednostronny

Waga: ok 74g 

Ostrze: 2 warstwowa stal rdzewna 

Rękojeść z drewna różanego - pierścień z rogu bawolego 

Twardość 61-63 HRC

Długość całkowita 24.5cm 

Szerokość klingi 4cm

Grubość klingi 4mm

Sposób ostrzenia: jednostronny - praworęczny 

Waga ok 113g 

Rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita -  34,5 cm

Długość ostrza - 21 cm

Szerokość klingi - 3 cm

Grubość klingi: 3,3 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 127 g

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita -  34,5 cm

Długość ostrza - 24 cm

Szerokość klingi - 3,2 cm

Grubość klingi - 3,5 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 153 g

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoli

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 30 cm

Długość ostrza - 16,5 cm

Szerokość klingi - 4,2 cm

Grubość klingi - 3,6 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 159 g

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - oktagonalna drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 34,0 cm

Długość ostrza - 21,0 cm

Szerokość klingi - 3,5 cm

Grubość klingi - 3,6 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 146 g

Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - oktagonalna drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 30,6 cm

Długość ostrza - 16,5 cm

Szerokość klingi - 5,0 cm

Grubość klingi - 8,4 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 291 g