Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. 

Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. 

Nóż do warzyw, owoców i mięsa. Wszechstronny, doskonale naostrzony - prawdziwe mistrzostwo wykonania. 

Japoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców. 

Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. 

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 41,0 cm

Długość ostrza - 27,0 cm

Szerokość klingi - 3,6 cm

Grubość klingi - 3,8 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 193 g

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 36,5 cm

Długość ostrza - 21,0 cm

Szerokość klingi - 4,6 cm

Grubość klingi - 7 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 307 g

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 Shirogami

Rękojeść - drewno różane

Twardość - 61-63 HRC

Długość całkowita - 45,50 cm

Długość ostrza - 30,0 cm

Szerokość klingi - 3,5 cm

Grubość klingi - 4,2 mm

Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny

Waga - ok. 215 kg

- ostrze 33-warstwowe, stal VG-10

- rękojeść: micarta 

- twardość: 61 HRC +/- 1

- długość: 32.0cm

- długość ostrza: 18cm

- szerokość klingi 4,1cm

- grubość klingi 2cm

- ostrzenie: dwustronne symetryczne

- waga: ok 171g 

- ostrze: wykonane z 33 warstwowej stali, rdzeń VG-10

- rękojeść z kompozytu corian 

- twardość: 61 HRC +/- 1

- długość całkowita: 22,5cm

- długość ostrza: 11cm

- szerokość klingi: 2,6cm

- grubość klingi: 1,7mm

- sposób ostrzenia: szlif dwustronny symetryczny 

- waga: 97g 

- ostrze 33-warstwowe, stal VG-10

- rękojeść: czerwona pakka wood

- twardość: 61 HRC +/- 1

- długość: 22.7cm

- długość ostrza: 11cm

- szerokość klingi 2,6cm

- grubość klingi 1.4cm

- ostrzenie: dwustronne symetryczne

- waga: ok 76g 

- ostrze 33-warstwowe, stal VG-10

- rękojeść: micarta 

- twardość: 61 HRC +/- 1

- długość: 22.5cm

- długość ostrza: 11cm

- szerokość klingi 2,5cm

- grubość klingi 1.4cm

- ostrzenie: dwustronne symetryczne

- waga: ok 76g